食品藥品監管總局發布《如何吃得更安(ān)全——食品安(ān)全消費提示》

      新(xīn)修訂的《食品安(ān)全法》明确食品安(ān)全工(gōng)作(zuò)的四大原則：預防為(wèi)主、風險管理(lǐ)、全程控制、社會共治。以此原則為(wèi)指導，食品藥品監管總局組織中(zhōng)國(guó)食品科(kē)學(xué)技(jì )術學(xué)會和相關行業協會、權威專家，以保障公(gōng)衆食品安(ān)全為(wèi)出發點，以指導科(kē)學(xué)消費為(wèi)落腳點，着眼于日常消費量大的食品品種，針對可(kě)能(néng)的食品安(ān)全盲點和消費誤區(qū)，結合當前夏季溫度高、濕度大等特點，編制了系列消費提示。

      總體(tǐ)來看，消費者在選購(gòu)、存儲和加工(gōng)制作(zuò)食品時應注意以下三方面：

      一是通過正規可(kě)靠渠道購(gòu)買并保存憑證，看清外包裝(zhuāng)标簽标識中(zhōng)的食品生産(chǎn)單位和産(chǎn)品相關信息，如生産(chǎn)日期、保質(zhì)期、生産(chǎn)者名(míng)稱和地址、成分(fēn)或配料表、食品生産(chǎn)許可(kě)證編号、适用(yòng)人群等。不要購(gòu)買無廠名(míng)、廠址、生産(chǎn)日期和保質(zhì)期的産(chǎn)品，不要購(gòu)買超過保質(zhì)期的産(chǎn)品。

      二是購(gòu)買後按照标簽所示方式保存，保存期限不要超過保質(zhì)期。按照标示方法加工(gōng)食用(yòng)。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過敏人群應特别關注食品适用(yòng)人群。散裝(zhuāng)食品注意适量買入，妥善保藏。

      三是食品加工(gōng)制作(zuò)時應注意清潔衛生。加工(gōng)人員應洗淨雙手。制作(zuò)前确認食材新(xīn)鮮，沒有(yǒu)變質(zhì)。食材要洗淨，刀(dāo)具(jù)、案闆和餐具(jù)等要清潔并生熟分(fēn)開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透，涼菜要現做現吃。

      除了上述注意點以外，消費提示還對不同特點食品的選購(gòu)、存儲、加工(gōng)提出了建議。（轉自食品藥品監督管理(lǐ)總局網站）